Ismaninger Kraut: Regionales Superfood mit Tradition
Mit dem Herbst beginnt in Ismaning die Hochsaison für ein besonderes Gemüse: das Ismaninger Kraut. Es prägt die Kulturlandschaft, steckt voller Nährstoffe und blickt auf eine lange Geschichte zurück.
Tradition mit Auszeichnung
Bereits um 1500 belieferten Ismaninger Bauern den Freisinger Bischof mit Kraut. 1898 gründeten Landwirte die „Erste Bayerische Krautverwertungsgenossenschaft mbH“ – ein Meilenstein: Auf der Pariser Weltausstellung 1900 erhielt das Ismaninger Kraut die Goldmedaille. 1937 folgte die Sauerkrautfabrik der Firma Durach.
Auch wenn beide Betriebe nicht mehr existieren – die Tradition lebt. Heute bieten Ismaninger Landwirte verschiedene Sorten direkt in ihren Hofläden an: frisch, vitaminreich (C und E), voller Mineralstoffe wie Kalium und Eisen – und dank des fruchtbaren Bodens in bester Qualität. Wo welche Sorte erhältlich ist, zeigt die Broschüre „Einkaufen auf dem Bauernhof“ auf ismaning.de (Rubrik Umwelt und Energie – Landwirtschaft).
Das „Ismaninger“ – eine eigene Sorte
Durch sorgfältige Auslese entwickelte sich die lokale Sorte „Ismaninger“. Sie fällt durch Größe (bis zu zehn Kilogramm pro Kopf), flachrunde Form, langen Strunk, lockeren Kopf und mild-süßen Geschmack auf. Ideal ist sie für Sauerkraut, Krautsalat, Kohlrouladen und das traditionelle Bairisch Kraut mit Zucker und Essig. Nicht umsonst ist das „Ismaninger“ auch bei Slow Food Deutschland gelistet.
Selbst ausprobieren
Wer Lust hat, das Kraut selbst zuzubereiten, sollte sich den 26. November 2025 vormerken: Von 18 bis 21 Uhr lädt die Ismaningerin Fee Schröder zum VHS-Kochkurs „Ismaninger Weißkraut und andere Krautarten aus der Region“. Ob Anfänger oder Hobbykoch – der Kurs bietet Wissen, Rezepte und Geselligkeit. Restplätze sind noch verfügbar unter vhs-nord.de.
Die Buttons zum Teilen auf dieser Seite sind so eingebunden, dass zunächst keine personenbezogenen Daten an die Anbieter der einzelnen sozialen Netzwerke weitergegeben werden, wenn Sie unsere Webseite besuchen. Wenn Sie einen der Buttons anklicken, werden Sie durch einen Hyperlink zum Anbieter des ausgewählten sozialen Netzwerks weiterleitet. Sie verlassen dann unsere Website. Erst ab diesem Zeitpunkt können Daten an den Diensteanbieter übertragen und dort gespeichert werden. Umfang und Art der Verarbeitung entnehmen Sie bitte den Datenschutzhinweisen der entsprechenden Anbieter. Wir weisen an dieser Stelle darauf hin, dass die Gemeinde Ismaning keine Kenntnis vom Inhalt der übermittelten Daten sowie deren Nutzung durch den jeweiligen Anbieter erhält. Verantwortlich ist allein der Betreiber des sozialen Netzwerks, zu dem Sie über den Hyperlink wechseln. Aktuell nutzt die Gemeinde Ismaning ausschließlich die Like-Buttons der Diensteanbieter Twitter, Facebook, Whatsapp, Linkedin und Xing.