Wie riechen wir? Und warum riecht etwas gut oder schlecht? Unser Geruchssinn ist ein hochkomplexer chemischer Sinn, der es uns ermöglicht, die Qualität und Frische von Lebensmitteln zu bewerten und Lebensmittelaromen zu genießen. Darüber hinaus versorgt uns unser Geruchssinn ununterbrochen mit Geruchssignalen unserer Umwelt, beispielsweise saisonale landwirtschaftliche Gerüche, oder Warngerüche, wie z.B. Gasgeruch.
Der renommierte Geruchsforscher Dietmar Krautwurst informiert darüber, wie Riechen funktioniert und auf welche Geruchsstoffe unser Geruchssinn mit seinen 400 verschiedenen Rezeptoren besonders spezialisiert ist.
Prof. Dietmar Krautwurst habilitierte nach einem Forschungsaufenthalt an der Johns Hopkins Universität, Baltimore, U.S.A. in Potsdam über die molekularen Grundlagen des Geruchssinns. Der Biologe lehrt als Privatdozent an der Technischen Universität München das Fachgebiet „Molekulare Zellbiologie und Chemorezeption“, und forscht am Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie der TU-München an der Entdeckung von Geruchsrezeptoren für Lebensmittelaromen.
In Zusammenarbeit mit dem Schlossmuseum Ismaning im Rahmen der Sonderausstellung: „Kraut, Torf und Odel…Die verschwundenen Gerüche Ismanings“ (18.5. bis 18.10.26).
Kursnr.: E1377K